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モスが“使用期間”切れ食材提供

1：グルメニュース :
2019/06/13 (Thu) 11:51:29: モスが“使用期間”切れ食材提供　「人手不足で」常習的に　福岡市の店舗

ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の福岡市南区の店舗で、客に安全に提供できる時間として独自に定めた「使用期間」切れの食材が使われていたことが、あなたの特命取材班への内部告発で分かった。モスフードサービスは今年1月、違反を確認。常習的に行われていたとして、フランチャイズ契約を結ぶ長崎県の会社を指導した。

　内部資料によると、モスバーガーは微生物検査や官能検査を行い、科学的データに基づいて「お客さまに安全を提供」できる「使用期間」を食材ごとに設定。期間を過ぎた食材は廃棄するよう求めているほか、作り置きも禁止している。

　モスフードサービスによると、この店舗では2016年4月ごろから、休日の繁忙時に「モスライスバーガー焼肉」の焼き肉を数人前作り置き。調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが、時間管理をせずに保温し、客に提供していた。内部通報を受け同社の指導員が訪問した際には、数時間保温された状態だった。店長は「人手不足から勝手な判断でやってしまった」と話したという。

　モスフードサービスは「あってはならないマニュアル違反。厳正な対応、指導を行い、お客さまに安全な商品の提供を心掛けてまいります」とコメントした。一方で、衛生面については「加熱調理済みの製品を85～170度の高温で保管しており、直ちに健康に影響を与える品質劣化の可能性は低い」とした。

　さらに複数の店関係者は「野菜などの使用期間を延ばすために、店長の指示で仕込み時間の改ざんも行った」と証言。同様の内部通報が同社にも寄せられたが、「店舗の訪問時に違反は確認できなかった」としている。

ソース
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190613-00010000-nishinp-soci

＞

このようなことがあると、モスバーガーも信用や評価が下落しそうですね。
2：、 : 2019/06/15 (Sat) 13:10:48: またモスバーガーか
3：、 : 2019/06/18 (Tue) 12:02:20: モスは最近不調なんか？
4：、 : 2019/06/20 (Thu) 13:21:44: 景気のいい話はないんか？
5：、 : 2019/06/22 (Sat) 11:24:14: 増税するんか？
6：、 : 2019/06/24 (Mon) 16:02:27: 10月に増税か？
生活大変やわ
7：、 : 2019/06/26 (Wed) 11:57:31: マックのポテトは今150円やで
8：、 : 2019/06/28 (Fri) 11:12:58: 日米同盟大丈夫か？